mercoledì 24 febbraio 2016

Polpette di melanzane


 Ingredienti 
2 melanzane
40 gr di pane grattugiato 
1 cucchiaio di parmigiano 
2 uova 
timo q.b
origano q.b 
sale q.b
olio per friggere
farina q.b




Procedimento 
Pulire e tagliare le melanzane e farle cucinare in una padella antiaderente con poco olio.
Mettere il tutto in una terrina e aggiungere il pane grattugiato, un uovo, il cucchiaio di parmigiano il timo, il sale e l'origano.
Formare le polpette.
Mettere la farina e l'uovo sbattuto in due piatti separati, ricoprire le polpette prima con la farina e poi con l'uovo e friggerle in abbondante olio caldo.




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