martedì 30 aprile 2013

❤Torta di Nua❤




Facebook impazza in queste ultime settimane per la Torta di Nua, potevo io non provarla??
Devo dire che le aspettative sono state soddisfatte in pieno!! 
E'buonissima... 

Molto simile ad una torta della nonna ma senza la pasta frolla.. 


La fonte di questa torta si perde nel web e non si capisce bene chi l'abbia postata per prima, ma ringraziamo Nua che ormai è diventata famosa, sempre che sia una persona, per aver avuto l'idea.



Io  la ricetta l'h scopiazzata da due blog Semplici Delizie e Le Mille e una Torta di Dany e Lory ♥
La prima l' ho fatta ieri solo con la crema ma ho fatto a mala pena una foto della fetta visto che è andata a ruba, la seconda è quella che vi propongo oggi!!
La seconda è quella che vi propongo oggi, sono molto simili ed entrambe buonissime!! :)


Torta di Nua Bigusto

INGREDIENTI 

Per uno stampo tondo di circa 26 cm

Per la Base:

300 g di farina
180 g di zucchero
4 uova grandi
100 g di olio di semi
100 g di latte
1 bustina di lievito
1 vanillina
1 limone bio
1 pizzico di sale



Per la Crema:

1 uovo
500 g di latte
100 g di zucchero
60 g di farina
aromi a piacere: scorza grattugiata di limone, vaniglia, rum….



PREPARAZIONE

Per la Crema:
Frullare insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche versarle in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Lasciarla raffreddare.



Per la Base: 
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Aggiungere gli aromi prescelti e aggiungere a filo l’olio sempre continuando a battere.
Aggiungere il latte e battere ancora qualche minuto.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al resto battendo con le fruste elettriche.


Se invece la volete bi-gusto usate questo piccolo accorgimento.... 

 Per la crema bi-gusto 

50 gr di cioccolato fondente 
8 cucchiai di crema pasticcera

Preparate la crema pasticcera e una volta fredda dividerla in 2, togliere circa 8 cucchiai, da tenere da parte.
Nella restante crema versare il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolare bene per ottenere la crema al cioccolato.

Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm, versarvi il composto e successivamente versare a cucchiaiate la crema precedentemente preparata in quattro punti diversi della superficie.
Infornare a 170° C per 45-50 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.



E voi che ne pensate??? 


domenica 28 aprile 2013

Patate duchesse e bresaola per un aperitivo gustoso!!**


Con l'inizio della bella stagione vien voglia di un bell'aperitivo magari all'aperto...
In una bella veranda o perchè no vicino al prato....

Per farmi perdonare della mia lunga assenza di seguito vi lascio qualche idea e qualche ricetta... :)





Sacottini di Bresaola con caprino...

10 fette di bresaola.. 
150 gr di caprino 
50 gr di formaggio spalmabile 
erba cipollina q.b 

In una ciotola mischiate il caprino, il formaggio spalmabile e l'erba cipollina a pezzetti.
Prendete le fette di bresaola e incrociatele una su l'altra due a due, mettete al centro un cucchiaio di crema di formaggio e richiudetele a sacchetto legandole con un filo di erba cipollina.

Mettete in frigo e servite....




Patate Duchessa 



500 gr di patate 
2 tuorli 
50 gr di formaggio grattugiato 
50 gr di burro 
pepe q.b 
noce moscata q.b 

Lavate bene le patate e mettetele a lessare in una pentola ricoperte di acqua e un pò di sale... 
una volta cotte scolatele e lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nel passa verdure  o nello schiaccia patate. 
Inserite nella purea il burro e amalgamate con un cucchiaio di legno, unite ora il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. 
Aggiungete i due tuorli e continuate a mescolare, mettete il composto in una tasca da pasticcere. 
Rivestite una teglia di carta forno e spremetevi le vostre patate duchessa da circa 4 o 5 cm. 
Mettete in forno a  200°C ventilato per circa  15 minuti finchè i ciuffetti non saranno ben dorati. 
Sfornate e servite ben calde anche se fredde non sono male. 





Per la ricetta delle patate ripiene vi aspetto in questo post dove ci sono ben 3 varianti.... 


A presto!! :) 

mercoledì 24 aprile 2013

Buon Compleanno Nonna e Premio..** :)



 
 



Questo è il mio secondo super impegno di domenica... :)
Ebbene si perchè la mia nonna compieva ben 73 anni e quindi le ho fatto una bella tortina tutta rosa iena di margherite... :)

La Torta è una mille sfoglie farcita con crema chantilly e gocce di cioccolata.... 
tra la torta e la pasta di zucchero ho messo uno strato di panna... 
Infine ho ricoperto e decorato con  pasta di zucchero e ghiaccia reale....



Qui ho fatto un piccolo esperimento delle zollette di zucchero a forma di cuoricino... 
con il colorante alimentare rosa.. :) 
devo dire che voglio riprovare l'esperimento... 




Ma ora voglio parlarvi di un piccolo premio che mi ha fatto molto piacere ricevere il

 Super sweet blogging award


Ringrazio di cuore  Elisa di Il Fior di Cappero per avermi dato questo bellissimo e dolcissimo premio... :) 

Ecco le regole da seguire:

1) visitare e ringraziare il blogger che ti ha assegnato il premio
2) ringraziarlo nel tuo blog e creare il link al suo
3) rispondere alle domande "super dolci"
4) assegnare il premio a 12 blog, nominandoli, creando il link nel post e avvisando con un commento nei loro blog
5) copiare e spostare il premio nel proprio blog

Ecco le domande (e le mie mie riposste) "super dolci":
- Biscotti o torta? 
Mmm direi torta soprattutto quelle per la colazione... :) 
- Cioccolato o vaniglia? 
Dipende dai giorni!! 
- Qual è il tuo spuntino dolce preferito? 
Assolutamente Gelato :) 
- Quando hai maggior voglia di cose dolci? 
Di sera dopo cena... 
- Se tu avessi un soprannome dolce, quale sarebbe? 
Non ne ho la minima idea!! :) Forse Dolcina!! xD 

Di seguito i blog che mi ispirano questo dolcissimo premio.. :) 
  1. Miele e Ricotta
  2. Valy Cake and
  3. Coccole di Panna
  4. Cuore di Sedano
  5. La Ricetta che Vale
  6. Zucchero Pan di Zucchero
  7. Qualcosa di Buono
  8. Cucina Green
  9. La Gatta col piatto che scotta
  10. Zagara e Cedro
  11. Blackbetty's Lab
  12. Experimental Cook


Scusatemi ma in questo momento non posso proprio passare a lasciarvi il premio se riesco passo stasera.. :) 
Chiunque di voi lo veda prima e voglia prelevarlo faccia pure... :) :) 


martedì 23 aprile 2013

Torta Sposi per festeggiare 39 anni di vita insieme!!**


Non posso crederci!!!
E' da venerdì che non aggiorno il blog, ma credetemi non ho avuto un minuto libero....
Niente mare alle fine :(
Il tempo ha deciso di prendermi in giro e di far venire giù un bel pò di pioggia incessante e imbrogliona visto che il sole cercava di spuntare ma poi spariva nel giro di qualche minuto...
Ma dai confido nel mio mese , ovvero Maggio, lui mi da sempre molte soddisfazioni... :)
Ora vi faccio vedere una delle cose che mi ha tenuta impegnata questo fine settimana.... :) 



In un periodo dove l'amore sembra venuto un pò meno.... 
I genitori di un mio amico, domenica festeggiavano i loro 39 anni di matrimonio, vissuti felicemente :) 
Lui gli ha voluto fare una sorpresa e a quanto pare sono rimasti a bocca aperta.. :) 



Lo sposo è una  torta moretta farcita con crema chantilly e gocce di cioccolata, bagnata con un liquore all'arancia.. 
Tra la torta e la pasta di zucchero una copertura di panna.. 
e infine la pasta di zucchero con i dettagli fatti a mano... :) 



La Sposa è invece una chiffon cake farcita con crema al mascarpone e panna e deliziose fragole.... 
Bagnata con il succo di quest'ultime con l'aggiunta di poco limone... 
anche qui tra la torta e la pasta di zucchero c'è la panna. 
La copertura e di pasta di zucchero alla vaniglia, i dettagli con la ghiaccia reale.. 
Purtroppo forse dalle foto non si vede bene ma ci sono dei delicati fiorellini che decorano tutto l'abito da sposa.



Ora vi confido un segreto era la prima volta che usavo seriamente la ghiaccia e sono estremamente soddisfatta del risultato.. 
Certo posso e devo ovviamente migliorare, ma credetemi pensavo di fare un disastro invece è andata davvero bene!!! 


Tra le due torte due biscottini decorati che rappresentano ancora gli sposi anche qui ho decorato con la ghiaccia l'abito della sposa.
al lato una targhetta ricoperta con pasta di zucchero e decorata con la ghiaccia e ci ricorda la data del loro anniversario  21-04-1974!! 
Le scritte con i loro nomi Luciano e Marisa le ho realizzate con la ghiaccia.




BonBon al caffè rioperti di cioccolato fondente e decorati con ghiaccia relae...


 Amati e profumatissimi petite four la ricetta in questi giorni.... :) 
Li adoro e questa è la ricetta migliore che ho trovato.... 





Infine i miei biscotti decorati... 
Sposo e Sposa... 
Friabili biscotti ricoperti di pasta di zucchero... 



Vi lascio con qualche altra foto del mio allestimento ... 
Spero vi piaccia... 








Ancora Tantissimi Auguri a Marisa e Luciano.... 


 A presto!! :)




venerdì 19 aprile 2013

Patate Ripiene.. 3 Ricette in 1!!***


Primavera Primavera la amo ma all'inizio mi butta a terra in una maniera pazzesca.. 
Oggi sono stanchissima..
Ma spero di abituarmi il prima possibile e magari domani faccio un salto in spiaggia a godermi un pò il mare in tutto relax!! :) 
Incrociate le dita per me spero proprio di trovare 2 orette per poter andare e magari prendere un filino di sole così mi levo finalmente questo pallore invernale e soprattutto le mie tanto odiate occhiaie che con l'abbronzatura nascondo benissimo... :) 

Ma basta parlare di quest cose... 
Parliamo di queste deliziose e facilissime Patate Ripiene, adatte per un antipasto o perchè no per un aperitivo veramente gustoso, ma anche per un contorno veramente sfizioso a voi la scelta.... 


Qui sotto vi lascerò tre ricette... 
Una con le zucchine quindi tutta vegetariana 
Una con il prosciutto crudo 
e l'ultima con la salsiccia... 



Prendete le vostre patate lavatele sotto l'acqua corrente e mettetele a sbollentare nell'acqua...
Io ho usato la pentola a pressione ma potete usare il classico metodo, un pò più lungo ma sempre valido....
Aspettate che si raffreddino e togliete la buccia...
Tagliatele a metà e con l'aiuto di un cucchiaio "scavate" un pò al centro creando un incavo dove andrete a posizionare il ripieno.
Mettete la parte scartata da parte ancora non vi è concesso mangiare gli avanzi.. :)
Vi servirà tra pochissimo....



Ingredienti per il ripieno alle zucchine
Circa 5 patate

1 zucchina
timo q.b 
una noce di burro 
sale 
pepe q.b
parmigiano q.b 
1 uovo sbattuto
ariosto q.b 

Prendete la zucchina tagliata finemente e mettetela nella padella con una noce di burro, un pò di timo, sale e pepe e fate insaporire.  
Spegnete il fuoco e fate raffreddare nel mentre sbattete un uovo e grattugiatevi un pò di parmigiano.. 

Unite i due composti e mettete un cucchiaio al centro delle vostre patate 
Cospargete le patate con un pò di ariosto  e infornate a 180° per circa 15-20 minuti nel forno ventilato... 
Gli ingredienti sono già tutti cotti la cottura in forno serve giusto per far dorare il tutto.. 


 Ingredienti per il ripieno al prosciutto 
per circa 5 patate

3 fette di prosciutto crudo
Qualche cucchiaio dello scarto delle patate 
olio q.b 
sale
pepe

Tagliuzzate il prosciutto a listarelle fini e unitele alla parte di patate che avete precedentemente scartato, 
salate, pepate e aggiungete un filo d'olio e mescolate il tutto. 

Aiutandovi con un cucchiaio mettete il ripieno al centro delle vostre patate 
Cospargete con un pò di ariosto e infornate sempre a  180° per circa 15-20 minuti nel forno ventilato... 




Ingredienti per il ripieno alla salsiccia
Per circa 5 patate 

Ok questa foto è diversa dalle altre mi potete perdonare???? 
è solo che quest'ultima ricetta l ho preparata per un aperitivo e ho scattato la foto in un altra giornata... :) 
Spero che accetterete lo stesso la mia ricettina... :P 

200 gr di salsiccia 
ariosto 

Prendete circa 200 gr di salsiccia  fresca e levate il budello ovvero quella "pellicina" esterna che ricopre la salsiccia. 
Sminuzzate ora a pezzetti la salsiccia e mettetela nell'incavo delle vostre patate essendo solitamente già molto speziata non è necesserio condirla ulteriolmente aggiungete solo un pò di condimento per patate e anche in questo caso infornate a 180° per 15-20 minuti nel forno ventilato 


Ora vi mostro qualche anticipazione dell'aperitivo che ho fatto qualche giorno fa... :) 
Le ricette nei prossimi post!! 



A presto!!** 

mercoledì 17 aprile 2013

Torta Primaverile alle Fragole & Ringraziamenti


Ho acquistato un cesto di fragole con l'idea di fare un dolce, primaverile, gustoso e adatto sia alla merenda o la colazione sia ad un gustoso dopo cena.. 
Allora mi metto a cercare sul web ma nessuna ricettina mi piace finchè non trovo questa ricetta squisita di Cucina Green...una torta di fragole squisita e allo stesso tempo facile, veloce, soffice e adatta anche ai più piccini... 


 Una torta adatta per dare il benvenuto alla Primavera che sembra finalmente arrivata.. 


Io l'ho leggermente modificata a modo mio... :) 



Ecco come ho fatto...

Questi sono gli ingredienti per una teglia rotonda da 24 cm 


Ingredienti 

300 gr di farina 
200 gr di fragole 
85 gr di yogurt bianco cremoso
200 gr di zucchero
2 uova medie 
100 ml di latte 
scorza di 1 limone bio
succo di 1 limone bio 
mezza bustina di lievito 
una bustina di vanillina 



Lavate bene le fragole, senza rimuovere le foglioline altrimenti l'acqua entrerà dentro il frutto, e poggiatele su carta assorbente per farle asciugare.
Ora tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotolina con un cucchiaino di zucchero e mezzo limone bio. 
In una ciotola capiente rompete le 2 uova e lavorate con il frullino insieme allo zucchero semolato e alla scorza del limone bio. 

Versiamo ora lo yogurt, il latte, il succo dell'altra metà del limone biologico, la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Prendiamo le fragole e versiamone una parte nell'impasto amalgamandole delicatamente aiutandoci con un cucchiaio di legno.

Imburriamo e infariniamo la tortiera e versiamo l'impasto aiutandoci con una spatola in silicone e disponiamo le fragole restanti sulla superficie con la parte superiore rivolta verso l'alto. 
Inforniamo a 180° nel forno già caldo e statico per circa 30 minuti, prima di togliere la torta fate sempre la prova dello stecchino. Inoltre per evitate quell'antiestetico buco che si forma al centro della torta a causa dello sbalzo di temperatura lasciate per 5 minuti la torta nel forno spento e semi aperto aiutandovi con uno strofinaccio o con un cucchiaio di legno. 




L'idea in più è quella di aggiungere gocce di cioccolato bianco o fondente..
O ancora un pò di cocco.
Inoltre potete sostituire lo yogurt con 75 gr di burro fuso freddo, renderà la torta sofficissima.





Ma ora passiamo ad un ringraziamento particolare a chi mi ha regalato un super premio.... 



Questo bellissimo fiocco è un dolcissimo riconoscimento che viene dato ai blog che più piacciono alla nostra cara Betty... 
Sono veramente onorata si essere stata scelta tra tanti blog... :) 
Grazie Betty!!